()の根を使った料理方法

大根の料理方法

最近、冬の人気食材としてよく検索されるようになった大根。家庭料理の炒め物や創作料理など、大根のさまざまな調理方法がネチズンの間で幅広い議論を引き起こしています。過去 10 日間にインターネット上で最も人気のある大根の調理方法と関連データは次のとおりです。

1. 家庭の定番レシピ：甘酸っぱい大根の千切り

この 3 分間の簡単な前菜は、最近ショートビデオ プラットフォームで人気になっています。作り方のポイントは、 ①大根を千切りにし、塩を加えて10分ほど漬けて水分を絞る。 ②みじん切りにしたニンニク＋雑穀を香りが出るまで炒める。 ③熟成酢大さじ2、砂糖大さじ1、薄口しょうゆ大さじ半分を加えます。ネチズンによる実際のテストによると、冷蔵後の味はよりサクサクしており、保存期間は最大3日間です。

2. 冬のサプリメントの第一候補：牛ブリスケットの大根煮込み

グルメブロガーが推奨する新レシピには、大きく3つの改良が加えられている。 ①牛バラ肉を炒めてから煮込み、香りを出しておく。 ② 鮮度​​を高めるために、朱侯ソースをスプーン 1 杯加えます。 ③最後の15分で大根を加えます。テストデータによると、圧力鍋バージョンは40分、スロークッカーバージョンは2時間かかりますが、後者のスープは27％濃厚です。

3. クリエイティブな食べ方：キャロットケーキの新しいレシピ

広東風の茶菓子を自宅で再現するのが新しいトレンドになっています。改良レシピは、 ①大根の千切りと米粉の割合を1：1にする。 ②干しエビと角切りの中華ソーセージを加えます。 ③蒸して両面がきつね色になるまで揚げます。グルメブロガーによる比較テストでは、オレンジパウダーを20％添加すると味に弾力が増すことがわかっています。冷蔵保存は72時間以内をお勧めします。

4. ヘルシーな軽食「おでん」

大根はおでんの魂の具材です。調理のポイントは以下の通りです。 ①皮をむき、3cm厚さに切ります。 ②ひび割れを防ぐために角を丸くします。 ③昆布と一緒に30分煮る。この方法による大根の食物繊維保持率は92％に達し、カロリーは100gあたりわずか26kcalであると栄養士は指摘しています。

5. 発酵珍味：大根の漬物

最近人気の急速発酵法は、 ①紅大根を角切りにして砂糖に1時間漬ける。 ②梨の果汁と魚醤を加えます。 ③室温で24時間発酵させた後、冷蔵庫で冷やします。臨床試験では、この方法で製造された乳酸菌の含有量は従来の方法の1.8倍であることが示されていますが、亜硝酸塩のピークは3日目に現れるため、4日目に摂取することをお勧めします。

調理のヒント:

1. 大根を選ぶときは、重量を基準に重く、皮が滑らかでひび割れのないものを選びます。
2. 苦味を取り除くには、塩水に浸すか、湯通しします。
3. 煮るときにご飯を少し加えると、大根が早く柔らかくなります。
4. 紫大根は酢に漬けると赤くなるので冷たい料理に最適
5. 大根の葉には根の3倍のカルシウムが含まれており、漬物にできます。

データから判断すると、大根料理については過去 10 日間でオンラインで 200 万回以上議論されています。中でもたくあんの人気が最も伸びており、先月同時期と比べて65％増加した。冬のサプリメントの需要と、短いビデオによる食品チュートリアルの普及が主な要因です。